04.06.2025
Рекомендации по профилактике острых кишечных инфекций, в т.ч. сальмонеллеза
Сальмонеллез - острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения.
Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок. Известны заболевания сальмонеллезом, связанные с употреблением сыров, копченой рыбы, морепродуктов.
Пути заражения сальмонеллезом многообразны: наиболее частый - пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые бифштексы, яйца сырые и всмятку, яичница-глазунья), неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.
В целях минимизации рисков осложнения эпидемиологической ситуации направляем рекомендации, которые необходимо соблюдать при организации деятельности:
- поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.
- хранение пищевых продуктов обеспечивается с соблюдением условий хранения, сроков годности, требований к товарному соседству
- персонал должен быть обеспечен условиями для соблюдения правил личной гигиены;
- холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде;
- скоропортящиеся продукты хранить в пределах допустимых сроков хранения;
- лица, поступающие на работу, обязаны проходить предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, соблюдать правила личной гигиены. Сотрудники с признаками кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов на руках к работе не допускаются.
- во всех помещениях организаций должно быть обеспечено проведение текущей уборки (постоянно, своевременно и по мере необходимости), не реже 1 раза в месяц - генеральная уборка и дезинфекция. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.
- для разделки продуктов (сырых и вареных, овощей и мяса) используйте отдельные разделочные доски и ножи
- термическая обработка готовых блюд, должны производиться в соответствии технологическими документами, в том числе технологической карте, техникотехнологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом;
- при использовании в готовых блюдах овощей и фруктов, их необходимо тщательно мыть кипячёной водой и очищать их от кожуры;
Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые;
- не соответствуют требованиям нормативных документов;
- имеют явные признаки недоброкачественности;
- не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации;
- не имеют установленных сроков годности или сроки годности, которые истекли;
- не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами.
28.05.2025
Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее Управление), ежегодно проводятся тематические «горячие линии» для информирования населения по актуальным вопросам.
С 26 мая по 6 июня 2025 года организована работа «горячей линии» по вопросам защиты прав потребителей туристических услуг (качество и безопасность предоставления услуг отдыха и туризма).
Граждане смогут задать интересующие их вопросы по телефону «горячей линии» 8-800-350-5060 (работает в будние дни с 10-00 до 17-00 кроме пятницы, без перерыва, в пятницу с 10-00 до 16-00).
В круглосуточном режиме, без выходных дней работает телефон Единого консультационного центра Роспотребнадзора 8-800-555-49-43.
Звонки бесплатные из любого населенного пункта страны.
27.05.2025
Консультирование граждан по вопросам защиты прав потребителей в администрации Северного района Новосибирской области осуществляет специалист 1 разряда управления экономического развития, труда, имущества и сельского хозяйства Гагиева Ася Александровна.
Контактный телефон: 8(383 60) 21390
Адрес: с. Северное, ул. Ленина, 14, кабинет 303 (3 этаж)
Часы приема граждан: понедельник-пятница с 09:00 до 17:12 (обед с 13:00 до 14:00), выходной - суббота и воскресенье.
- Всемирный день прав потребителей 2025 года пройдет под девизом «Справедливый переход к устойчивому образу жизни»
- Защита прав потребителей при нарушении графика вывоза ТКО
- Изменения в законодательстве: с 14 февраля 2025 увеличены штрафы за нарушения при продаже табачной продукции
- Информирование контролируемых лиц - Новое при работе в ГИС МТ «Честный Знак»
- Как сохранить здоровье при работе за компьютером
- Меры по противодействию незаконному обороту рыбных консервов в Новосибирской области
- О контроле за выполнением требований в области оборота табачной и никотинсодержащей продукцией, кальянов и устройств для потребления.
- О рассмотрении обращений граждан в 2024 году
- Об обеспечении соблюдения требований при оказании услуг общественного питания в условиях летних кафе.
- Об утверждении Единых правил в области защиты прав потребителей
- ПАМЯТКА Что такое «Справедливый переход к устойчивому образу жизни»?
- ПАМЯТКА Экологически чистая потребительская упаковка
- ПАМЯТКА «Экологические проблемы и пути их решения»
- ПАМЯТКА Энергосбережение в сфере ЖКХ
- ПОДВЕДЕНЫ ИТОГИ "ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ" ПО ЗАЩИТЕ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
- Профилактика ботулизма: правила выбора безопасных и качественных консервов
- Рекомендации по выбору соков и нектаров для детей и взрослых
- Роспотребнадзор по Новосибирской области информирует об обязательной маркировке консервов
- Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области контролирует качество и безопасность молочной продукции
- Как приготовить яйцо и не заразиться сальмонеллезом
- О кондитерских изделиях в рационе питания
- Рекомендации по отдыху на природе
- Сезонные продукты мая
- Собираем аптечку для путешествий
- Стартует горячая линия по вопросам детского отдыха, качества и безопасности детских товаров
12.12.2022
